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    很多(duō)冷藏車運輸制冷人士認爲低(dī)溫冷庫的溫度越低(dī)越好，冰存物(wù)的保存期限可以延長，但有時應依據各種物(wù)品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低(dī)的冷藏車冷藏運輸溫度易導緻凍傷發生(shēng)，而肉類産品溫度低(dī)可保存較長時間。但以經濟與能(néng)源觀點來考慮，就(jiù)應以保存時間長久來選擇低(dī)溫冷庫儲藏溫度。

    如肉類在-18度下(xià)可儲存4-6個月(yuè)，在-23度下(xià)可存儲8-12個月(yuè)，因爲肉類在五個月(yuè)内就(jiù)要到(dào)消費者手上(shàng)，所以有時會考慮是否選擇-23度的保存溫度，因此，冷藏車低(dī)溫冷庫設計必須依存物(wù)的商品命周期，與其有效的保存環境來選擇合适的保存溫度。低(dī)溫冷庫的溫度是在-20度以下(xià)，因爲海産品和冷飲需要在-20度以下(xià)才不會變質，低(dī)溫冷庫的特點是不定期逐步地将儀器(qì)放(fàng)入冷庫，經過一(yī)段時間冷庫的溫度達到(dào)-20度，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18度至-23度之間就(jiù)是典型的低(dī)溫冷庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20度至-28度即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大的差距。

    冷藏車空氣預冷：空氣預冷方法具有空氣溫濕度易調節、可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設備造價低(dī)等優點。冷藏車真空預冷：依據水(shuǐ)随壓力降低(dī)其沸點也降低(dī)的物(wù)理性質，将預冷食品置于真空槽中抽真空，當壓力降低(dī)到(dào)一(yī)定數值時，食品表面的水(shuǐ)分開始蒸發，吸收汽化潛熱，使食品自(zì)身被冷卻的方法就(jiù)是真空預冷方法。水(shuǐ)預冷：利用水(shuǐ)将被冷卻食品從初始溫度降至到(dào)所需要的終點溫度的方法稱爲水(shuǐ)預冷方法。

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