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       肉的存貯，需要在低(dī)溫的條件(jiàn)下(xià)，肉中的水(shuǐ)分就(jiù)結成冰，造成細菌不能(néng)生(shēng)長發育的環境，不論是在冷藏庫中存儲，或者是冷藏運送的過程中，肉的基本溫度保持在-15℃以下(xià)。冷藏時，溫度越低(dī)，貯藏時間越長。

肉鈎冷藏車廂體内部

       肉鈎冷藏車：

       1.條件(jiàn)必須要用冷藏車配送！

       2.制止用打開的車拉，以免外陋，假如發現清潔監督部分處以200元以上(shàng)2000元以下(xià)罰款。

       3.冷鮮肉要通(tōng)過查驗合格！有清潔答應怔、檢疫怔、凍查驗、肉質量查驗、如有一(yī)樣有疑問，清潔局部分會就(jiù)地處理！輕著(zhe)毀掉！重者拘留。契合冷鏈物(wù)流發展趨勢，具有密閉、保溫、防滲的性能(néng)。車體内外表轉角均爲滑潤規劃，有抗菌、阻燃、耐腐蝕、易清洗消毒、防水(shuǐ)等功能(néng)。車上(shàng)，适時對車廂内藥品的溫度、狀況施行監控。車内專門規劃、配置的制冷機組，最低(dī)制冷溫度可達零下(xià)18攝氏度。

肉鈎冷藏車廂體内部

       首先要保證車内溫度能(néng)到(dào)達零下(xià)，并且要保持恒溫，還要有好的通(tōng)風作用，冷藏車廂體選用玻璃鋼，底盤主要選用春風，解放(fàng)，江淮等底盤，冷藏車機組有獨立式的和非獨立式的兩種，獨立式的通(tōng)常選用國外進口的美國開利牌機組，它的油路(lù)來曆是從油箱裏另走一(yī)條油路(lù)管道，非獨立式機組，如上(shàng)海松寒，廣東勁達等，價位合适國内客戶，運送鮮豬肉的冷藏車還需要有通(tōng)風槽，這個通(tōng)常是用鋁合金原料做，通(tōng)風和導熱作用好，上(shàng)面還要加滑道和挂鈎，7.6米的廂長能(néng)夠做四排滑道，挂150頭豬。廂體裏邊有燈，還可加側開門。

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